노루궁뎅이버섯

담자균문 무당버섯목(Russulales) 노루궁뎅이버섯과(Hericiaceae)에 속하는 종으로, 학명은 Hericium erinaceus이다. 활엽수 고사목에 발생하며, 자실체는 짧은 침 모양의 균사가 밀집한 독특한 형태로 백색을 띤다. 인지 기능 관련 성분 연구로 최근 주목받고 있으며, 국내에서는 병배지를 이용한 인공재배가 이루어진다.