커피 찌꺼기, 느타리버섯 재배 배지로 ‘합격점’
커피 찌꺼기, 느타리버섯 재배 배지로 ‘합격점’ 경기도농업기술원은 커피박을 혼합한 느타리버섯 재배 시험 결과, 기존 배지와 동등하거나 더 높은 수확량을 기록했다고 밝혔다. * 수량 증가: ‘톱밥 50%·비트펄프 20%·면실박 10%·커피박 20%’ 배지에서 수확량이 기존 대비 8% 증가 * 현장 실증: 여주·양평 농가 시험에서도 기존 배지와 동등 수준 생산성 확인 * 경제성:
The Mushly Research Desk
느타리버섯에 상황버섯을 더했더니… 유산균이 대장균까지 잡았다
💡한줄 요약 느타리버섯 추출물에 상황버섯 균사체를 넣고 유산균으로 발효했더니, 항산화력과 항균력이 동시에 높아지고 맛까지 잡은 '기능성 버섯 발효 음료'가 탄생했다. 연구 정보 항목내용연구기관베트남 다낭대학교 · 일본 사가대학교주 연구자Nguyen Thi-Bich Hang 외발표년도2025년 6월발표지Mycobiology (한국균학회 학술지)연구 방식발효 실험 + 항균·항산화·관능 평가재료느타리버섯 추출물, 상황버섯 균사체, 유산균(Lactobacillus plantarum)
잔류농약 기준 63배 초과 검출된 중국산 ‘목이버섯’ 회수 조치
중국산 목이버섯에서 잔류농약 기준치 63배 초과 검출 → 판매 중단·회수 조치 식품의약품안전처가 잔류농약 기준을 초과한 수입산 목이버섯 제품에 대해 판매 중단 및 회수 조치를 내렸다. 식약처는 수입식품 수입·판매업체인 유한회사 다운농산물(경기도 부천시)이 수입·판매한 중국산 목이버섯에서 잔류농약이 기준치를 초과해 검출됐다고 밝혔다. 해당 제품에서는 살균제 성분인 카벤다짐이 검출됐으며, 검사
버섯 폐기물, 파리가 먹고 사료가 된다?
💡한줄 요약 검정군대파리 유충에게 버섯 폐기물을 먹였더니 느타리버섯 폐기물은 눈에 띄게 줄었지만, 팽이버섯 폐기물은 거의 분해되지 않았다. 유충의 장내 미생물과 유전자가 먹이에 맞춰 스스로 재편된 결과였다. 연구 정보 항목내용연구기관중국 구이저우 소재 연구기관주 연구자Linhui Lai, Xianyi Wang, Hongmei Liu 외발표년도2024년발표지Scientific Reports연구 방식사육 실험 + 장내 미생물(16S) 분석 + 전사체(RNA-seq) 분석재료느타리버섯
자외선에 지친 피부, 송이버섯이 구해줄까?… 주름·홍반 동시에 잡은 성분의 정체
💡한줄 요약 송이버섯 추출물에 바쿠치올·에르고티오네인을 더한 복합 성분(TBE)이 자외선(UVB)으로 유도된 피부 노화를 억제해, 염증은 줄고 콜라겐은 늘며 주름·홍반이 눈에 띄게 개선됐다. 연구 정보 항목내용연구기관중국 광저우 소재 연구기관주 연구자Lu Hu, Chujie Huang, Lanyue Zhang 외발표년도2024년발표지Journal of Cosmetic Dermatology연구 모델UVB 광노화 유도 생쥐 모델 + 세포·유전자·
"고기 대신 느타리?"… 비타민 B2부터 칼륨까지
💡한줄 요약 나이지리아 연구팀이 느타리버섯의 탄수화물·식이섬유·단백질·비타민·미네랄을 정밀 분석한 결과, 저지방 고식이섬유 구조에 비타민 B2와 칼륨이 풍부한 것으로 확인됐다. 연구 정보 항목내용연구기관나이지리아 코버넌트대학교 생화학과주 연구자Magdalene Eno Effiong 외발표년도2024년발표지Frontiers in Nutrition연구 방식영양 성분 정밀 분석분석 대상느타리버섯(생버섯·건조버섯) 실험 결과 '건강식'이라는 말은 익숙하지만, 느타리버섯에 실제로